По сути, это яйца, сваренные без скорлупы. Отличаются более нежной, рыхлой консистенцией белка и желтка. Яйца-пашот используют в салатах, бутербродах, и как самостоятельное блюдо. Для удачных яиц-пашот яйца должны быть очень-очень свежими.

Ингредиенты: яйца, вода.
Кастрюлю поставьте на небольшой огонь, и влейте в нее 1,5 литра кипящей воды из чайника. Грейте воду до тех пор, пока она не начнет закипать (на дне кастрюли появятся маленькие пузырики).
Яйца разбейте в мисочку, так их будет удобнее вылить в воду.
Осторожно вылейте яйцо в воду, и варите на самом маленьком огне 1-4 минуты (1 минута – яйцо в мешочке, 4 – вкрутую). Воду нужно постоянно помешивать, чтобы яйца приобрели компактную форму.
Из воды яйца достаньте шумовкой и выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнюю влагу.
Подавать сразу же. Приятного аппетита!