Как-то пару лет назад во время поста очень захотелось чего-то сладкого, и непременно самоприготовленного пирога! После долгих поисков мой выбор остановился на этом рецепте, с тех пор иногда им пользуюсь. Пирог элементарно прост, легко поддается импровизациям, не содержит яиц и молочных продуктов. Немного влажный внутри, ароматный и…вкусный.

Ингредиенты: 1 стакан (200 мл) крепкого черного чая, 7 ст. ложек с горкой муки, 3 стол. ложки растительного масла, 100 г сахара, 3 стол. ложки густого варенья, 1 ч. ложка разрыхлителя, по 0,5 ч. ложек корицы, кардамона, имбиря и ванильного сахара, горсть изюма.
Заварите крепкий-крепкий черный чай, настоящий чайфиииррр. Процедите его через сито, смешайте с растительным маслом и вареньем (подойдет любое, можно с целыми ягодками).
Отдельно смешайте до однородности муку, сахар, разрыхлитель и пряности.
Соедините сухую и “мокрую” смеси, тчательно перемешайте (тесто по консистенции должно напоминать густую сметану).
Затем в тесто добавьте изюм и снова перемешайте. *Я не удержалась (очень уж хотелось “отойти” от базового рецепта), изюм не добавляла, а вместо этого пирог украсила свежезамороженной ежевикой. Тесто вылейте в форму, предварительно смазанную растительным маслом, и выпекайте в разогретой до 190 градусов С духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Затем пирог остудите, достаньте из формы, нарежьте кусочками и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Cнова не удержалась… Уж очень мне нравятся эти ягодки только-только из морозильника, покрытые инеем…