Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
примерно полтора стакана муки,
1 яйцо,
щепотка соли,
1 чайная ложка разрыхлителя,
200 г варенья или джема по вкусу,
немного растительного масла.

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и щепоткой соли.

Добавьте яйцо, перемешайте.

Добавьте разрыхлитель и муку (столько, чтобы тесто было достаточно крутым и не липло к рукам), вымесите тесто.
Отделите от теста примерно одну треть и уберите ее в морозильник.

Оставшиеся две трети слегка ракатайте и руками распределите по дну смазанной растительным маслом формы или противня.

Сверху выложите слой варенья (толщина слоя – по вкусу).

Достаньте тесто из морозильника и натрите его на крупной терке так, чтобы покрыть всю поверхость.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 15-20 минут, до легкого зарумянивания.

Нарежьте на квадраты в горячем виде.

Затем печенье остудите, достаньте из формы и подавайте к столу.

Приятного аппетита!