Нам понадобится: говяжья печень – 500г, морковь – 3 шт. (средней величины), лук – 1 головка, сметана – 150 мг, мука – 3 ст. ложки, растительное масло. |
|
А также специи: соль, молотый черный перец (я использую смесь из 4х видов перца), душистый перец (5-6 горошин), мускатный орех, сушеный тимьян, лавровый лист (2-3 листика). |
|
Лук и морковь почистите и порежьте произвольными кусочками. | |
Печень помойте, очистите от пленок, удалите прожилки и нарежьте небольшими брусочками. | |
Морковь и лук обжарите на растительном масле до золотистого цвета. | |
Добавьте печень и обжарьте в течение 5-7 минут. | |
Переложите поджаренные продукты в кастрюлю. Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрывала печень. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Тушите на среднем огне в течение 30 минут. | |
Затем перелейте соус, в котором тушилась печень, в отдельную посуду, добавьте муку и сметану, перемешайте. Добавьте оставшиеся специи и соль, и все взбейте венчиком (ленивые взбивают погружным блендером) так, чтобы не оставалось комочков. | |
Перелейте соус обратно в кастрюлю, доведите до кипения и потушите еще 3-5 минут. Приятного аппетита! |
Leave a Reply