Горячий салат с рыбой и рисом

29 Jul 2010

горячий салат с рыбой

Ингредиенты: 500 г филе белой рыбы, 3/4 стакана риса, одна небольшая луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 средних моркови, 1 помидор, соль, перец и другие специи по вкусу, растительное масло.
Рис зайлейте водой (кол-во воды должно в 2 раза превышать объем риса), посолите и отварите до готовности.
Лук и морковь почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
На растительном масле обжаривайте морковь и лук в течение 10-12 минут, до золотистого цвета.
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.
Томат измельчите до состояния пюре в блендере.
К обжаренным моркови и луку добавьте рыбу, залейте томатом и добавьте мелко нарубленный чеснок. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Потушите примерно 7 минут, до готовности рыбы.
В большом блюде смешайте рис и овощи с рыбой. Сразу же подавайте к столу.