Это мой самый любимый пирог! Он всегда получается мягким, ароматным и очень-очень вкусным! А еще его приготовление не потребует особых усилий и много времени.

Ингредиенты:
150 г сахара,
175 мл растительного масла,
3 больших яйца,
140 г тертой моркови,
100 г изюма,
1 апельсин,
175 г муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 чайная ложка корицы,
пол-чайной ложки мускатного ореха,
сахарная пудра для глазури (около 100 г).

В глубокой посуде взбейте яйца с растительным маслом и сахаром до однородности.

Морковь почистите, помойте и натрите на мелкой терке.

Апельсин помойте и натрите со всего плода цедру на мелкой терке.

К яично-масляной смеси добавьте морковь, цедру и изюм. Перемешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель и специи. Просейте их в миску к морковной смеси.

Все ингредиенты очень тщательно перемешайте. Тесто получится мягким, по консистенции жидким.

Форму для пирога смажьте растительным маслом и перелейте тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Затем пирог достаньте из формы и полностью остудите на решетке.

Для глазури выжьмите из апельсина примерно одну столовую ложку сока, к нему постепенно добавляйте сахарную пудру. Глазурь по консистенции должна напоминать жидкую сметану.
Смажьте пирог глазурью, нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!