“Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Круглый, горячий блин — символ яркого солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных счастливых браков.”
А. И. Куприн

Ингредиенты на 12 блинов:
3 больших яйца,
150 г муки,
2 чайных ложки сахара,
щепотка соли,
375 мл молока,
масло для жарки.

В глубокой посуде взбейте венчиком яйца.

В другой емкости смешайте все сухие ингредиенты – просеянную муку, соль и сахар.

К сухой смеси понемногу влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Добавьте взбитые яйца, и взбейте тесто до однородности.
Готовое тесто накройте кухонным полотенцем и уберите на 30 минут в холодильник.

Перед выпеканием тесто еще раз перемешайте.
Сковороду слегка смажьте сливочным или растительным маслом. По классическому рецепту блины пекут на сливочном масле, но мне больше нравится на растительном. Конечно, это дело вкуса.

Ковшиком вылейте тесто на разогретую сковороду, и распределите тесто по всей сковороде.
Обжаривайте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блины сложите на тарелку горкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!