Авокадо + кабачок

авокадо суп

Такой простой летний легкий супчик. Лучше готовить из молодых кабачков, хотя можно использовать и “старичков”, вырезая сердцевину. А вот авокадо обязательно должен быть спелым, мягким. Именно авокадо придаст супу особую нежную, кремообразную консистенцию. Суп хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:
2 средних кабачка (примерно 1 кг),
1 крупный авокадо,
сок 1/4 лимона,
2 небольших луковицы,
3 зубчика чеснока,
100 мл сливок 35%,
растительное масло,
соль, специи по вкусу
бульон или вода примерно 500 мл.
продукты
Лук и чеснок помойте, почистите и произвольно, крупно нарежьте. продукты
Кабачки очистите от кожуры и семян (молодельние можно не чистить), нарежьте кусочками средней величины. продукты
Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку. Затем с помощью ложки отделите мякоть от шкурки, мякоть сбрызните лимонным соком (это делается для того, чтобы мякоть не почернела). продукты
С помощью блендера авокадо измельчите до состояния однородного пюре. Отложите в сторону. продукты
Лук и чеснок обжарьте в небольшом количестве растительного масла. продукты
Добавьте кабачки, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут. продукты
Переложите овощи в кастрюлю, залейте бульоном или водой – так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью, но не более того.
Варите на среднем огне до готовности кабачков, примерно 12-15 минут.
продукты
Затем снимите суп с огня, слегка остудите и измельчите блендером до однородности. продукты
Добавьте сливки, перемешайте. Верните суп на огонь и слегка прогрейте (не доводя до кипения). продукты
Снимите суп с огня, добавьте пюре из авокадо и еще раз взбейте суп блендером. После того как Вы добавили авокадо, суп больше нельзя греть – иначе будет горчить.
Посолите, добавьте специи по вкусу.
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
продукты
Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

3 коммент.

  1. Shurik says:

    А что это на фото сверху лежит вместе с базиликом? Уж не лук случайно? :О

    • Евгения says:

      Саша, у тебя лукофобия 🙂 Это семечки обжаренные, соленые, для салата 😉

  2. Shurik says:

    У меня луко-лютая-ненависть 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.