Готовила мужу завртак на работу.
Довольно универсальный рецепт несладкой выпечки. В оригинале это маффины с сыром, но я в них каждый раз добавляю что-нибудь новое – что в холодильнике завалялось. На сей раз у меня получились немного итализированные маффины – с оливками, вялеными томатами и базиликом. В принципе, можно оставить только сыр. Или добавить что у вас есть – порубленную ветчину, обжаренные грибы, ну и тд. Это утилизатор оставшихся в холодильнике продуктов.:) Получается очень вкусно!
Из указанного количества ингредиентов получается 10-11 маффинов.

Ингредиенты: 300 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 100 г твердого сыра, по горсти вяленых томатов и оливок, пучок зелени по вкусу (у меня базилик), 1 яйцо, 1 стакан молока, 4 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ч. ложки соли и специи по вкусу.
Просейте муку с разрыхлителем и солью в глубокую миску.
Сыр натрите на крупной терке.
Оливки и вяленые томаты (или что там у вас еще) порежьте небольшими кусочками.
Зелень помойте, мелко порубите.
К просеянной муке добавьте сыр, порубленную зелень, вяленые томаты и оливки. Тчательно перемешайте.
В отдельной миске соедините яйцо, молоко и оливковое масло, взбейте венчиком до однородности.
Затем к сухой смеси добавьте жидкую и перемешайте, но не перестарайтесь – иначе тесто станет “тяжелым”. В принципе мешать нужно быстро, пока не останется сухой муки.
Тесто выложите в смазанные растительным маслом формочки, заполняя их на две трети. Выпекайте в разогретой до 200 градусов С духовке в течение 20-25 минут, до золотистой корочки. Если хотите хрустящую сырную корочку – за 5 минут до готовности посыпьте маффины тертым сыром и верните в духовку. Приятного аппетита!