Вчера погода была… сами видели какая. Дождь, сырость и все серое. Серый асфальт, серое небо, серая вода. Настоящий октябрь. Хотелось закутаться во что-нибудь мягко-пушисто-шерстяное с кружкой горячего чая и никуда не вылезать. И еще хотелось чего-нибудь теплого, домашне-ароматного. Мы решили испечь банановый кекс.
У него есть несколько секретов. Тесто получается рыхлым, но довольно влажным, поэтому не берите классическую форму для кекса. Лучше печь в маленьких формочках или в форме большого диаметра (как для пирога). У меня было оба варианта – оба получились хорошо, но не пытайтесь вынуть горячий кекс из формы – дайте ему немного остыть.
Бананы лучше выбирать совсем-совсем несъедобные – те, которые уже просятся в мусорник – потемневшие, с точечками. Они очень-очень ароматные. У меня были ну… нормальные бананы, почти зеленые :), конечно мы потеряли в аромате, но и они подойдут.
Ну и про шоколад. Количество сахара в кексе умеренное – лучше выбрать темный шоколад, а не горький. Хотя это уже дело вкуса… Количество, кстати, тоже (поэтому 50-75г).
Вообщем, если у вас намечается унылая мерзкая погода, ничегонеделание или чаепитие в семейном кругу, наполняйте дом ароматами и уютом.
| Ингредиенты: 3 банана, 200 г натурального йогурта, 250 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка корицы, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 50-75 г темного шоколада. |
 |
| Бананы очистите от кожуры и разомните вилкой в неоднородное пюре – тогда в кексе будут попадаться небольшие кусочки – это ммммм…. |  |
| К банановому пюре добавьте йогурт, перемешайте. |  |
| 3 яйца взбейте со 150 г сахара. |  |
| Затем в глубокую посуду просейте половину муки, разрыхлитель и корицу, добавьте к ней яичную смесь и перемешайте до однородности. |  |
| Добавьте банановое пюре с йогуртом, перемешайте. |  |
| Добавьте оставшуюся муку и аккуратно перемешйте ложкой до однородности. |  |
| Шоколад мелко порубите ножом. |  |
| В последнюю очередь в тесто добавьте нарубленный шоколад, перемешайте. |  |
| Тесто разлейте по формам, предварительно слегка смазав их растительным маслом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 40-45 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Кекс подавать к столу лучше еще теплым, когда он излучает аромат банана и шоколада. |
 |
Приятного чаепития!
Кексы просто супер! Сейчас как раз будем уничтожать 😛 Ням-ням
У меня два вопроса:
1. что такое “натуральный йогурт”?
2. так как же их есть если “не пытайтесь вынуть горячий кекс из формы” и “подавать к столу лучше еще теплым”? Это какой он должен быть температуры?
1. Это простой йогурт без добавок (не клубничный и тд…),
2. Нужно дать ему слегка остыть – минут 10-15, потом можно доставать из формы. Он будет еще очень даже горячим. 🙂
Спасибо 🙂
Вчера уже приготовили, только распробовать ещё не успели 🙂
И ещё, предложение, может вы сделаете видео, как взбивать яйца с сахаром в густую пену. И выложите как мастер-класс. А то я каждый раз взбиваю, аж из сил выбиваюсь, а пена не получается 🙁
Спасибо за идею 🙂 Я не особо видео/фотогиенична, но может все же сделаем 🙂 Я просто венчиком их долго мучаю (только венчик надо МЕГА), они сдаются и взбиваются 😉