Банановый кекс

Банановый кекс

Вчера погода была… сами видели какая. Дождь, сырость и все серое. Серый асфальт, серое небо, серая вода. Настоящий октябрь. Хотелось закутаться во что-нибудь мягко-пушисто-шерстяное с кружкой горячего чая и никуда не вылезать. И еще хотелось чего-нибудь теплого, домашне-ароматного. Мы решили испечь банановый кекс.

У него есть несколько секретов. Тесто получается рыхлым, но довольно влажным, поэтому не берите классическую форму для кекса. Лучше печь в маленьких формочках или в форме большого диаметра (как для пирога). У меня было оба варианта – оба получились хорошо, но не пытайтесь вынуть горячий кекс из формы – дайте ему немного остыть.
Бананы лучше выбирать совсем-совсем несъедобные – те, которые уже просятся в мусорник – потемневшие, с точечками. Они очень-очень ароматные. У меня были ну… нормальные бананы, почти зеленые :), конечно мы потеряли в аромате, но и они подойдут.
Ну и про шоколад. Количество сахара в кексе умеренное – лучше выбрать темный шоколад, а не горький. Хотя это уже дело вкуса… Количество, кстати, тоже (поэтому 50-75г).

Банановый кекс

Вообщем, если у вас намечается унылая мерзкая погода, ничегонеделание или чаепитие в семейном кругу, наполняйте дом ароматами и уютом.

Ингредиенты:
3 банана,
200 г натурального йогурта,
250 г муки,
150 г сахара,
3 яйца,
1 ч. ложка корицы,
0,5 ч. ложки разрыхлителя,
50-75 г темного шоколада.
продукты
Бананы очистите от кожуры и разомните вилкой в неоднородное пюре – тогда в кексе будут попадаться небольшие кусочки – это ммммм…. продукты
К банановому пюре добавьте йогурт, перемешайте. продукты
3 яйца взбейте со 150 г сахара. продукты
Затем в глубокую посуду просейте половину муки, разрыхлитель и корицу, добавьте к ней яичную смесь и перемешайте до однородности. продукты
Добавьте банановое пюре с йогуртом, перемешайте. продукты
Добавьте оставшуюся муку и аккуратно перемешйте ложкой до однородности. продукты
Шоколад мелко порубите ножом. продукты
В последнюю очередь в тесто добавьте нарубленный шоколад, перемешайте. продукты
Тесто разлейте по формам, предварительно слегка смазав их растительным маслом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 40-45 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Кекс подавать к столу лучше еще теплым, когда он излучает аромат банана и шоколада.
продукты

Банановый кекс
Приятного чаепития!

Print Friendly
Share to LiveJournal
Share to Odnoklassniki

6 коммент.

  1. andrejsp says:

    Кексы просто супер! Сейчас как раз будем уничтожать 😛 Ням-ням

  2. Карина says:

    У меня два вопроса:
    1. что такое “натуральный йогурт”?
    2. так как же их есть если “не пытайтесь вынуть горячий кекс из формы” и “подавать к столу лучше еще теплым”? Это какой он должен быть температуры?

    • Евгения says:

      1. Это простой йогурт без добавок (не клубничный и тд…),
      2. Нужно дать ему слегка остыть – минут 10-15, потом можно доставать из формы. Он будет еще очень даже горячим. 🙂

  3. Карина says:

    Спасибо 🙂
    Вчера уже приготовили, только распробовать ещё не успели 🙂

  4. Карина says:

    И ещё, предложение, может вы сделаете видео, как взбивать яйца с сахаром в густую пену. И выложите как мастер-класс. А то я каждый раз взбиваю, аж из сил выбиваюсь, а пена не получается 🙁

    • Евгения says:

      Спасибо за идею 🙂 Я не особо видео/фотогиенична, но может все же сделаем 🙂 Я просто венчиком их долго мучаю (только венчик надо МЕГА), они сдаются и взбиваются 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.